フリーランス管理栄養士「乳酸菌に整腸作用があることは有名です。韓国産のキムチはいかがでしょうか」?

http://tekito.2ch.sc/test/read.cgi/news4plus/1575616253/

1：2019/12/06(金) 16:10:53.07

腸活や美容、健康に良いといわれる発酵食品の「キムチ」は、「乳酸菌が含まれているから摂取する」という人も多いのではないでしょうか。

管理栄養士の筆者が、キムチの乳酸菌の働きやキムチの選び方についてご紹介します。

キムチは、乳酸菌によって作られる発酵食品です。発酵が進むにつれて乳酸菌が増え、うま味と栄養価も高くなるといわれています。

キムチには、“カプサイシン”という辛味成分が含まれています。脂肪の燃焼を助ける働きがあり、ダイエット中には嬉しい成分です。

そのほか、キムチには「ビタミンB群」も豊富に含まれています。「ビタミンB1」は糖質の代謝、「ビタミンB2」は脂質の代謝に関わるビタミンです。

新陳代謝を活発にして血液の流れを良くするため、美肌作りにも良いですね。

乳酸菌に整腸作用があることは有名ですよね。

キムチには、アミノ酸の一種である「GABA（ギャバ）」が含まれています。これは、乳酸菌によって作られています。GABAは、ストレスを軽減する働きがありリラックス効果もあります。

日頃、忙しく過ごしている人も、キムチを食べてストレスケアしたいものですね。

日本産のキムチのなかには、コスト削減のために化学調味料を入れて、キムチの材料となる野菜を浅漬けにしたタイプもあります。そのようなタイプのキムチは、時間がたっても発酵しにくいといわれています。

せっかく食べるなら、乳酸発酵したものを選びたいですよね。“天然発酵”や“自然発酵”という表示があるものを選ぶと良いでしょう。

韓国産のキムチは発酵した商品が多いため、購入してみてはいかがでしょうか。

“キムチくんマーク”がついているキムチは、韓国政府認定のものなので、選ぶ時の参考にしてくださいね。

いかがでしたか？　日本でも日常的に食卓に登場するキムチは、せっかくなら乳酸菌が入っているものを選びたいですよね。ぜひ、この記事を参考にしてください。

フリーランス管理栄養士　今井尚美
「根拠のある情報を」「体の内側から美しく」がモットー。健康や美容に関する記事執筆や相談業務などフリーで活動中。糖尿病療養指導士、ピンクリボンアドバイザーの資格有。現在はサプリメント管理士の資格取得中。
https://news.goo.ne.jp/article/lar/trend/lar-179108.html

37：2019/12/06(金) 16:20:55.65

嫌です

13：2019/12/06(金) 16:14:16.64

原産国：韓国

これで全てぶち壊し

4：2019/12/06(金) 16:11:51.58

漬物でいいだろ
あほかこいつは

34：2019/12/06(金) 16:19:38.93

つーか、発酵食品って大抵乳酸菌だよね。

納豆だって納豆菌以外に
実は乳酸菌含まれるぐらいだし。

119：2019/12/06(金) 16:52:28.91

どれも日本の一般食品で補えるがな

314：2019/12/07(土) 08:23:22.86

あのね。日本の食品は発酵食品だらけなのよ

ぬか漬けも乳酸菌、ヤクルト、カルピス、ヨーグルトも乳酸菌
納豆は枯草菌だけど有用成分沢山あるのはご存知の通り
酒や醤油、味噌は酵母菌V.B群なら負けてないよう

栄養士ならば、これら従来からある発酵食品も取り上げなきゃ
なんだよフリーランス栄養士って！

それ、自称栄養士って意味か？
国家試験通ってない何ちゃって栄養士か？
せめて、料理研究家に留めておけよw

344：2019/12/07(土) 16:47:40.51

・・・副作用、火病は？

9：2019/12/06(金) 16:13:06.51

唐辛子無視するのか。
凄い栄養士がいたものだ。

104：2019/12/06(金) 16:43:55.01

カプサイシンの過剰摂取（トウガラシが高価な塩の代わりに普及していたため）で
韓国人の脳はあんな感じになってしまったらしい
食べ過ぎには気を付けようね

124：2019/12/06(金) 16:53:47.31

カプサイシンで交感神経伝達物質の
放出を過剰に行っていると

脳が中枢や末端の神経をコントロール出来なくなり
中枢がやられ始めると脳内ドーパミンの減少で

ちょっとしたストレスで発狂しやすくなり
更に進むと脳内ドーパミンが枯れて鬱になる

27：2019/12/06(金) 16:17:08.21

キムチで乳酸菌とってるつもりだから
韓国人はOECDトップの胃癌率なんだよ……

144：2019/12/06(金) 17:03:26.54

韓国人に大腸がんが多いのは
キムチの塩分のせいだろ。