なでしこ寿司「朝6時に起きます。そして自転車で魚?の仕入れに行きます」早起きだけは得意だった

寿司

http://tomcat.2ch.sc/test/read.cgi/livejupiter/1573102394/
1:2019/11/07(木) 13:53:14.10

11:2019/11/07(木) 13:55:44.75

6時って遅くね?


17:2019/11/07(木) 13:57:24.98

6時ってもうええのはほとんど残ってないやろ


18:2019/11/07(木) 13:57:26.32

寿司屋って4時とかに仕入れるんじゃないんか?


13:2019/11/07(木) 13:56:35.53

24時間スーパーやろ
お買い物や


19:2019/11/07(木) 13:57:27.83

6時 起床
7時 二度寝から起床
8時 お化粧
9時 仕入に出発
10時 スーパーに到着


35:2019/11/07(木) 13:59:29.12

6時に起きて化粧してでるから8時ぐらいやろ
つまり近所のスーパーちゃうの


63:2019/11/07(木) 14:05:56.41

朝6時過ぎって観光客の時間のような


75:2019/11/07(木) 14:07:57.80

朝飯食いに行くんやろ


20:2019/11/07(木) 13:57:39.49

172:2019/11/07(木) 14:19:27.16

セリは関係ない
頼んでおけば馴染みの業者が仕入れて取り置きしてくれる
ソースは将太の寿司の百目の辰


26:2019/11/07(木) 13:58:29.06

魚河岸三代目全巻読んでお勉強が必要やな


53:2019/11/07(木) 14:03:14.92

自転車のガゴに入る大きさって
全部切り身じゃね


59:2019/11/07(木) 14:04:45.90

一匹丸ごと買ってるって言ってますが


146:2019/11/07(木) 14:16:37.64

小さい魚はセリだとまとめて買わないといけないんだけど
仲卸だとその中の良いやつ選んでだけ買える

卸と仲良くなると良い魚をとっといてくれる
寿司屋で何年も修行が必要な理由の1つや


232:2019/11/07(木) 14:27:06.56

6時に行くならともかく6時に起きるんじゃ
仲卸にもまともな魚は残ってないぞ
個人の魚屋が買った後じゃん

魚屋が9時開店としてそれまでに切り込みして
老人ホームとかへの納品も済ませるなら
6時に市場でてギリギリくらい


175:2019/11/07(木) 14:19:48.06

そもそも買参権持ってないと
競りなんて参加できんからな


122:2019/11/07(木) 14:14:17.05

秋葉原から豊洲まで
チャリはようわからんけど


25:2019/11/07(木) 13:58:07.89

市場に仕入れに行くとは言っとらん


36:2019/11/07(木) 13:59:48.38

まあこうやって意図的に情報隠すのは
演説の常套手段やろ

築地じゃなくてスーパーに行ってても
嘘を言ってなければセーフ


39:2019/11/07(木) 14:00:17.23

72:2019/11/07(木) 14:07:43.08

教えを乞うてないからセーフ


築地魚河岸三代目(1) (ビッグコミックス)


9 COMMENTS

匿名

ワイ元料理屋やけど、座席数20無いけど車でいかんと魚積めんかったぞ?
配送してくれるところもあるけど、それなら市場に行く必要ないしな。
6時に起きて仕入れなんか行ってたら、渋滞で帰りが遅くなるからせめてあっちに6時やろって思う。

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匿名

うちは仕出し屋やけど、料理人は2時から出社してる
近所の漁協は4時で大丈夫
パートのおばちゃんたちだって5時前には店に入ってる
但し、夜しか営業してないならこんな必要は無いんよ
魚屋さんにまかせればいい

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