川越達也シェフ「水だけで800円も取られたとクレーム…」「年収3～400万円のくせに食べログで高級店批判してるやつって何なの？」

——では、「食べログ」のような評価サイトのことをどう思われますか？

川越　くだらないです（即答）。僕は興味もないし、何をわかって書いてるの？　と思いますね。人を年収で判断してはいけないと思いますが、年収300万円、400万円の人が高級店に行って批判を書き込むこともあると思うんです。

——そういうこともあるでしょうね。

川越　ね？　でも、そこまでの店にしてきた企業努力や歴史は、あなたにはわからないでしょ？　と思うんです。断片的なことを切り取って、「すべて悪」みたいなことを書き込んでいる。僕の店も「水だけで800円も取られた」と非難されることがある。でも、当たり前だよ！　いい水出してるんだもん。

1000円や1500円取るお店だってありますよ。そういうお店に行ったことがないから「800円取られた」という感覚になるんですよ。だから……残念だな、と思うわけです。あとは、やっぱり何か言いたいだけなんですよ。

僕はやらないですけど、一般の人がフェイスブックだのツイッターだのをやるのは、みんな自分の存在を見てほしいわけでしょ？　「食べログ」で鬼の首を取ったような批判を書いている人がいても、結局それと一緒なんだな、と。
http://www.cyzo.com/2013/05/post_13367_2.html

正論だけど袋叩きに合うだろうね

器が小さい男だね
この人も鬼の首を取ったような気持ちで書いてるのだろうね

＞そこまでの店にしてきた企業努力や歴史は、あなたにはわからないでしょ？

そんなことは食べに来た客には一切関係の無い話
一生に一度しか食べられない贅沢な料理かもしれない

そういう客に対しても一生懸命料理を作って提供するのが料理人だろ
川越見損なったぞ

水で800円も取られたら文句言うわ

じゃあそんな層相手にしない店作れば良いじゃん

要するに貧乏人は批判すんなってことね

こいつと意見が合うとは思わなかった
味覚は合わないと思う

いやコイツは正論ですよ
それなら堂々と店の看板に「年収300万の方の入店はご遠慮ください」と書くべきじゃないですか？
だから……残念だな、と思うわけです。

水に川越さんの生写真でも付いてるのかな

くだらない興味ないと言いつつめっちゃ見てんじゃん川越

誰でも書けるからくだらないものになってるよってことでしょ

客の年収を勝手に想像して見下す料理人がいるらしい

どんな人でも批評する権利はあるけど
どこの馬の骨か知らん奴の批評を信じちゃう奴はバカだな
味の趣味が合う友人の批評ならともかく

発言者が川越シェフじゃなきゃ納得できたのにｗ

自分がどう感じたか書いてるだけなのに
貧乏人に書き込む資格はないと一蹴するのはどうかと

「経営者の苦労を知らずに素人が発言するな」と言われても
素人が発言する場として提供されてるわけで

年収３００～４００万程度の奴が年に1回の贅沢のときにぐうの音も出ないような
圧倒的な料理を出せてない時点で店の負けじゃないのかねえ

１０００円や１５００円で出す店もあるものを
８００円というリーズナブルな金額でだしてるわけでしょ

だったら価格性能比で言ったら１５００円の店より満足度が高いはずなのに
そうならないのはその程度（期待値以下）だったってことでしょ

そういう価格でしか見れないような味のわからない連中を相手にしたくなければ
お前の店も１５００円で出せばいいだけのこと

>>174
価格性能比だのコスパだのと考えてるような人に来られると迷惑ってことでしょ

>>202
だったら高い料理を安く食べられるというコンセプトの店を出してるのがおかしな話

>>212
水が800円の店は「高い料理を安く食べられるというコンセプトの店」ではないと思うけどｗ

>>224
1000円や1500円も取る店もあるのにうちは800円で出してる良心派って言いたいなら同じだろ
川越の実際の店がどうかとかしらんし

>>232
？
1000円1500円するものを800円で出してるんじゃなくて
800円のものを800円で出してるんだろ？

この文脈で言えば川越は1500円の水も1500円なりの理由と味があるんだって言ってるんだと思うけど

つうかもう1億総評論家時代なんだよ
限られた人間に評価されたらいい時代はすでに終わってる

いやなら会員制にすればいい
美食倶楽部だって選ばれし人間だけが楽しめるんだから

じゃあランキング番組やめてしまえよ

川越「食は三代」

「貧乏人は黙ってろ」

クレームを頂きました。
http://ameblo.jp/tatsuyakawagoe/entry-11325008091.html

川越のブログでクレームメール丸々載せてるけど
これ普通なの？

＞お水が¥８００円するのは驚きでした。
＞お水でもお持ちしましょうか？と聞かれたので普通チャージされるとは思わないですよね？

>>327
あーこれは罠だわ
客が戸惑うの無理ないな

>>405
水の件以外は反論出来ないから水の件を持ち出したのか
姑息だな

>>405
至極全うなクレームだな
これは店に言うより国民生活センターにでも言った方がいい

ワインみたいにこういうボトルに入った状態で持ってきて
グラスに注げば８００円でも１５００円でも納得すると思うけどね

ようするに値段がどうこうよりも無料が当たり前だと思ってるところに
金額の説明をせずに持ってきて見た目も値段なりじゃなかったことが問題かと

>>803
注文してないのにｗｗ

本物の金持ちは川越の店なんか行かないよな

客層を理解してない以上経営者としても三流以下だけどな

川越さんはちょいちょい性格の悪さが見え隠れするな

富裕層1000人対象にその水にいくら出せるかアンケートとれよ
ミネラルウォーターの少し上としてもみんな500円以下と答えるだろ

安い材料を自分が手を加えて料理するとアホみたいな金額を取れる高級料理が出来上がる
その魔法で家でも車でも女でも芸能界の椅子でも何でも手に入る
魔法使いになって普通の人間よりも上のステージに上がった気分なんでしょう

たとえ水が800円でも納得する他のサービスや料理を出してたら文句言われない

川越達也はまともな店での修行経験もないから何万もするコースは出せないよ
それこそ本物のお金持ちに料理を酷評されちゃう

まあ大阪でお好み焼き屋やってた事もあるみたいだからお好み焼きはうまいかもね

結構言ってはいけないことを言ってるように思う

ポイントは貧乏人がわかったようなこと言うなよってとこなんだろうけど
水の値段を蒸し返す川越もあんま裕福な出って感じじゃないな

こんな事言ってると本物の高級店の方の怒りを買っちゃうよｗ

どう考えても貧乏人相手の商売してるだろこいつ

もしも家族4人で行って水をお代わりしたら6400円か
安いコース一人前になるな

しょうがない川越シェフのお店は中東にあるから

ガソリンならタダなんだけどな

おまえら冷やかしで川越の店に予約入れるなよ
「年収４００万ですけど入れて貰えますか？」とか聞くなよ

メニューｗｗ

タツヤ・カワゴエ、水飲み放題に変更
https://pirori2ch.com/archives/1760295.html