回転寿司の代用魚ってさぁ

回転寿司

  • 1:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:38:05.23 ID:ViXanV5e0

    鯛→ティラピア マグロ→赤マンボウ

    みたいに使ってる場合もあるって聞くけど
    それでも鯛とかマグロとか名乗って売っていいの?


    11:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:43:59.01 ID:xe+5R++bi

    最近よく聞く、官僚の天下りが寿司屋のトップで、規制できないんじゃね?


    17:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:47:03.22 ID:ViXanV5e0

    >>11
    寿司業界では代用魚使ってますって報告しなくて良い決まりなのかもしれんが
    消費者的には嘘つかれてるのと同じだろ。
    多分、他の食品だったら大問題になってると思う


    19:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:49:31.70 ID:xe+5R++bi

    >>17
    政府が円高で輸入増やしたいから海外の偽装魚推進してるってのは考えすぎかな?


    23:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:53:33.61 ID:ViXanV5e0

    >>19
    政府の偽装推進ならテレビとかでも

    「これは○○の代用魚で使われる場合もあります」

    なんて紹介はさせないと思うんだよね


    26:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:55:48.59 ID:xe+5R++bi

    >>23
    えっ!テレビで代用魚で使われてますって言っちゃってるんだ
    寿司屋の代用魚はいつか問題になりそうだとは思う


    31:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:00:07.38 ID:ViXanV5e0

    >>26
    あるよ。
    だから、なんでこれは誰も不思議に思わないんだろうと思って
    スレ立ててみた


    12:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:44:59.52 ID:VbXVjOOm0

    ノリ弁当の白身魚ってナイルパーチなんでしょ


    15:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:45:47.26 ID:xe+5R++bi

    >>12
    ナイルパーチのフライ弁当って売ればいいのにね


    18:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:49:01.31 ID:ViXanV5e0

    >>12
    そうそう白身魚もいちいち種別なんか書いてないよな
    ナイルパーチとか名前忘れたけど他の魚も使ってるけど
    名称は白身魚って曖昧だよねw


    13:でがらしさん太郎 ◆op9i.noQOo :2012/05/13(日) 01:45:16.98 ID:EGH0t59N0

    (´;ω;`)スーパーのパック寿司には書いてないね、何も


    21:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:51:10.70 ID:ViXanV5e0

    >>13
    考えすぎかもしれないけど何食わされるのか怖いよね
    本当に信用できるのは水槽から取り出して即捌いた魚だけかもしれない


    28:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:58:58.85 ID:p1De+S4+0

    安い焼肉屋の牛ロースは実際は牛モモってのは聞いた
    どっかの焼肉屋がうちはちゃんとロースですよ‼ってわざわざ言ってた
    正直素人に牛ロースと牛モモの切り身見せて判別するの無理だよな


    36:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:02:06.51 ID:ViXanV5e0

    >>28
    焼肉でもあるのか。
    確かにタレ付けて食べる安い肉の違いなんて分からないよなw


    24:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:54:40.00 ID:i6V1D+sb0

    「マダイ」→「ティラピア」(アフリカ原産の淡水魚)
    「カンパチ」→「スギ」
    「ヒラメ」→「カラスガレイ」
    「赤貝」→「サルボオ貝」
    「アワビ」→「ロコ貝」(南米原産)


    27:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:57:15.20 ID:ViXanV5e0

    >>24
    おお、こんなに代用魚があるのか。すごいな。
    もう回転寿司のネタで本物が使われてる気がしなくなってくるなw


    29:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 01:59:21.64 ID:QZPQx1dc0

    さすがにタコはタコだよな。
    イカはイカだよな。
    イクラはイクラ。
    カニはカニ。
    カッパはキウリ。


    41:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:05:01.38 ID:ViXanV5e0

    >>29
    流石にその辺はなぁと思うけどね。

    いかんせん素人だからイカはイカでもどんなイカか
    イカのギリギリ仲間みたいなのでも分からないだろ?

    他の魚を見てみると、安心できる魚類はあるのかなって思うわ


    49:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:09:02.76 ID:IDBX3HM0O

    >>41
    イカのギリギリ仲間ワロタ

    ああもう回転寿司いけねえ('A`)


    54:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:12:16.78 ID:l0V+bfUL0

    >>41
    イカは皮を薬品で剥くという荒業があってな


    58:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:16:46.78 ID:ViXanV5e0

    >>54
    ああ、聞いたことあるな。
    今日もなんだかんだでイカ好きな俺はいっぱい食べちゃったよw


    59:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:18:13.88 ID:l0V+bfUL0

    >>58
    ふちがぬるぬるで丸くなってるのが薬品剥きか古いイカ


    61:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:20:08.07 ID:ViXanV5e0

    >>59
    ありがとう。次からはそれで見分けるわ。
    こんなスレ立てててもまた行くんだろうしw


    44:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:06:25.71 ID:fcNA+AMN0

    イクラは人工物かも


    48:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:08:51.97 ID:ViXanV5e0

    >>44 の言うとおりイクラも人工物あるよね。
    あとマスの卵とか


    30:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:00:00.43 ID:p8irYBsc0

    正直に表示すると誰も食べないだろうな
    ところで回転寿司のガリって安全なの?
    どうみても中国産だけど


    34:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:01:52.96 ID:cnHhba6e0

    >>30
    そこは盲点だった


    33:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:01:18.36 ID:ZqyBeDI1O

    スーパーや回転寿司で見る鮭は100%鮭じゃないらしい


    35:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:02:06.27 ID:xe+5R++bi

    >>33
    マジか…orz


    40:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:04:58.77 ID:l0V+bfUL0

    >>33
    虹鱒だな。養殖で60cmくらいに育てたやつ


    45:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:06:33.56 ID:ViXanV5e0

    >>33
    鮭→マスのパターンは洋食店でも多いよね。

    もっともレストランではその場合ちゃんと
    マス(トラウトサーモン)って書いてるけど


    46:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:07:16.30 ID:PMUalazLO

    養殖技術って大事だね


    37:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:03:01.91 ID:nOMP+Izk0

    イクラ  →人造イクラ (カナダ産マス)
    マグロ  →カジキ
    うなぎ  →中国産、もしくは深海魚
    カンパチ →琉球スギ(稚魚から成魚になるまで6-8ヶ月ほどと、異常に成長速度が速い)
    軍艦巻き →売れ残りの物を再利用、
    エビ   →売れ残りの甘エビを再利用、
    銀むつ  →メロ、コメロ(メロが高騰するとコメロに切り替え)、
    沖ブリ  →シルバー(ワレフー、ギンワレフ、オキメダイ)、銀ヒラス・沖ヒラス
    甘鯛   →キング
    サケ   →カラフトマス
    スズキ  →ナイルパウチ(スズキ目アカメ科に属しアフリカの河川や湖に生息する大型の淡水魚。
          肉食性で、小魚やエビなどの甲殻類を貪食)
    めだい  →ワレフー、ギンワレフ
    ひらめ  →アカガレイ
    フグ   →ウマヅラハギ
    カワハギ →ウマヅラハギ
    ズワイガニ→ベニズワイ蟹
    アワビ  →ロコ貝
    タイ   →ティラピア、(流通名「イズミダイ」又は「チカダイ」 )
    ネギトロ →売れ残りのマグロ+ラード(もしくは売れ残りのいわし+ラード+着色)
    エンガワ →もちカレイ、カラスガレイ
    シシャモ →キイロマイワシ、キャペリン(カペリン)
    車えび  →ブラックタイガー
    玉子   →卵白(液卵)+黄色2号(人工着色料)


    63:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:20:40.47 ID:na3mcC4uO

    66:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:23:07.48 ID:ViXanV5e0

    >>63
    よくこの代用を思いついたなって思うよなw


    57:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:16:24.77 ID:soBiESV/0

    回転寿司なんだからそこらはもう我慢しろと思う
    実際うめーし


    60:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:18:57.90 ID:ViXanV5e0

    >>57
    うん、回転しない寿司は行けないし美味しいとも思うけど
    このうるさい時代なのに表記の問題はないのかって話だよ


    64:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:21:51.16 ID:i6V1D+sb0

    >>60
    今更表記変えるなんて無理ぽー
    我々は洗脳されすぎてしまったのだ(`・ω・´)


    70:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:26:36.58 ID:ViXanV5e0

    >>64
    そうだね。もう慣れちゃってるしw
    でも例えば「マグロで100円は安い」→「マグロの偽物に100円は高い」
    みたいな意識を持てば店側も価格設定考えるかもしれないよ


    67:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:23:22.81 ID:p8irYBsc0

    シャリが米でなくなる日も近いな


    77:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:32:48.90 ID:ViXanV5e0

    >>67
    米の産地も今ですら当てにならないからねぇ・・・


    76:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:32:24.91 ID:e2KmY3wlO

    79:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:33:58.27 ID:ViXanV5e0

    >>76
    それは流石に嘘だろ、おいw


    80:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:36:29.89 ID:qOUNVn5z0

    >>79
    今流通しているきゅうりは自根きゅうりじゃないから偽者と言えないことは無い


    84:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:39:14.10 ID:ViXanV5e0

    >>80
    スーパーで売ってるのも? 


    85:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:40:11.46 ID:qOUNVn5z0

    >>84
    自根のを探さないと手に入らないレベル


    91:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:46:19.66 ID:ViXanV5e0

    >>84
    そうか。きゅうりは好きだからちょっとショックだw
    まぁでも、きゅうりならまだ許せると思おうw


    78: 忍法帖【Lv=40,xxxPT】 :2012/05/13(日) 02:32:52.47 ID:JsftSZ8X0

    中学生のときのスクールランチの献立に、
    「メルルーサのフライ」って普通に書いてあってワラタ


    81:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:37:25.94 ID:ViXanV5e0

    >>78
    ワロタw
    まぁ、クラスでも「何それ?」って話にはなるだろうなw

    でも、そうやって色んな魚が食用として使われてる事を示していけば
    消費者側も覚えていくと思うんだ。
    馴染みが無い名前だから身構えるんであって、食べると美味しいんだからね

    まぁ、クセはあるかもしれないけど小さい頃から
    メルルーサを食べていれば大人になってから名前を聞いても
    シャケやさんまみたいにポピュラーな食用魚って思えるだろって話さ


    92:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:46:41.03 ID:p+KZYPn80

    >>81
    わりとそれ真理だとおもう


    102:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:51:53.59 ID:ViXanV5e0

    >>92
    ありがとう。嬉しいわ。
    スレ立てて良かった。


    82:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:37:48.77 ID:hn7pfZ9zO

    穴子=海ヘビが出てないって事は浸透してて当たり前になってるのか


    86:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:40:56.20 ID:ViXanV5e0

    >>82
    アナゴだったっけ? ウナギ→ウミヘビだと思ってたわ。
    今日、アナゴ食べてきたったのに。チキショーw


    89:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:45:26.18 ID:hn7pfZ9zO

    >>86
    穴子も海ヘビだし
    鰻も海ヘビに近い物を使ってる

    シラスウナギから成長した物では無い
    鯛やスズキとか白身も全部偽物だよ


    106:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:55:42.15 ID:l0V+bfUL0

    クエに偽装したあぶらぼうずなんてのもあったな
    高級魚と深海魚で価格も段違い
    とらふぐも他の種類のふぐ使ってたりするな


    132:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:14:49.93 ID:rmaem4m+0

    代用魚ではないが、ハマチは薬品漬けされたものを使用したり、
    養殖のタイを天然のと偽ったりしてるところもあると本で読んだな

    マグロもキズ物が激安店に流用されるそうだ
    それにキズ物専用の買い付け業者もいるみたい


    161:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:41:39.17 ID:YQ6Qozj10

    さすがにウニはウニだよな?
    プリンに醤油かけてないよな?


    162:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:42:36.34 ID:p+KZYPn80

    >>161
    ローリング寿司のウニってなんだか苦くないか?


    164:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:44:33.29 ID:l0V+bfUL0

    >>162
    ミョウバン使いすぎのやつだな


    103:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:52:20.63 ID:rh77czPm0

    明日誕生日祝いに回転寿司行くのにとんでもないスレを開いてしまった


    109:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:57:59.68 ID:ViXanV5e0

    >>103
    すまんw そして誕生日おめでとう!
    食べながら話のネタにでもしてくれ。店の人に聞こえないようになw


    108:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:56:13.35 ID:M/nItTLDi

    スシローバイトのおれが答えてやろう


    110:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:59:39.80 ID:ViXanV5e0

    >>108
    本職キタ━━━━(゜∀゜)━━━━ッ!!

    個人的に回転寿司はスシロー好きなんだけど
    ネタはやっぱり代用魚使ってるか分かる?


    115:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:02:17.62 ID:M/nItTLDi

    >>110
    そんなに代用してないし食う分に上手いから気にするな
    あとイクラは代用のがコストかかるから廃止された


    126:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:09:48.06 ID:ViXanV5e0

    >>115
    まぁ、食べたら上手いのは事実だw
    でも、だったら表記をちゃんとしろやってスレだw

    人工イクラってめちゃくちゃ安いんだけど、スシローは本物使ってるのか。
    もちろん2貫ものでだよね?w


    135:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:17:51.75 ID:M/nItTLDi

    >>126
    めちゃめちゃ安い本物がどっか北欧でとれたんだとさ


    139:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:19:19.84 ID:ViXanV5e0

    >>135
    へぇ、そんなのもあるんだな。
    今度スシロー行ったらイクラ食べるわ。


    112:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:00:03.45 ID:Ol48jdlVO

    >>108
    ネギトロって売れ残りなの?
    それともチューブ?
    あとスシローって寿司ネタが偏りすぎじゃね?


    116:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:03:32.42 ID:M/nItTLDi

    >>112
    チューブ
    スシローきたら変わったの食った方がいい


    111:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 02:59:46.40 ID:pgmhdJSI0

    美味くて安くて安全なら別にいいんだけど、
    法的な表示義務はどうなってんのかね


    119:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:04:43.37 ID:ViXanV5e0

    >>111
    日本人は特にうるさそうな部分だろうに
    あんまり気にしてる人いなさそうだよね?


    120:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:05:04.42 ID:3xY8G3be0

    ぶっちゃけ美味けりゃ何でもいいわ
    衛生面に問題がなければ


    154:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:33:20.34 ID:86q6ITRZ0

    158:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:38:54.88 ID:ViXanV5e0

    >>154
    ティラピアは伊東四朗が何度食べても鯛と間違えるレベルw


    163:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:43:12.60 ID:k73P9zjX0

    赤マンボウってマンボウの仲間じゃないのね
    どう考えても名前が悪いね


    166:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:45:52.32 ID:ViXanV5e0

    >>163
    違うんだ?
    仲間としか思わなかったから調べもしなかったよw


    157:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:37:30.71 ID:86q6ITRZ0

    167:以下、名無しにかわりましてVIPがお送りします:2012/05/13(日) 03:48:48.43 ID:GikAbQ0y0

    今日回転寿司行ってきたけどうまかった


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    コメント

    1. 名無し様@ぴろり2ch

      キュウリ・トマト・ナスは接木が多いけどスーパーじゃ表示しないからなぁ
      ちなみに、苗も接木が多いし自根は育てにくいと言われている。

    2. 名無し様@ぴろり2ch

      そもそもアカマンボウは元々そんなに数採れる魚じゃないから
      安定的に代用には出来ないだろ。
      ちなみにマンボウとは縁もゆかりも無くリュウグウノツカイとか深海魚の仲間だよ。

    3. 名無し様@ぴろり2ch

      きっちり現名で出してほしいわ。
      せめて西洋○○とかそういう名前でだせ。

    4. 百円寿司じゃない所で働いてるが代用魚なんてないよ。
      サラダ軍艦とかは売れ残りを使ってる。火は通してるから全く問題はないけど。店によってはチューブのとこもあるから一概には言えないけど
      あと魚を捌いて出来た小さな端材とかも入ってるかな。
      サイドメニューのお味噌汁とかにつみれが入ってたらそれは余り物から作られたと思っていい。
      ネギトロはどこ行ってもラード入ってる。
      そんなもんかな

    5. 名無し様@ぴろり2ch

      鮭は寄生虫がいるから生では出せないと聞いたことがある。
      なので、寿司や刺身はマスを使っているらしい。なんていう種類かは忘れた・・・。

    6. 名無し

      回転寿司が美味い????
      どこのなんて店??
      それとも東京には美味い回転寿司屋は、無い???
      ってかネタよりシャリより酢が不味い。
      後は、炙り何で炭火使わないで、ガスバーナー?ガス臭くって食いもんじゃない。
      すしざんまいとカッパ、無添?に行ったけどさぁ。やっぱりこう何て言うか…不味いよね。
      銀座・久兵衛は、あまり好みではない。
      だったら小笹寿しか吉野鮨本店かな。
      板橋の鮨処すゞ木
      渋谷の神泉小笹
      六本木のなかむら
      行って見たけど、風格に圧倒され味が分からなかったのがすきやばし次郎

    7. 名無し様@ぴろり2ch

      味で買ってるからどうでも良いや。
      ししゃもだってスーパーに売ってるのはほぼニセモノだよ。
      俺は入り口がもうニセモノだったから 本物出された方ががっかりだわ
      俺の食べたかったししゃもじゃない!って

    8. 名無し様@ぴろり2ch

      ガリは中国産、カニは北朝鮮産と聞いて敬遠してたけど、そうでもないのか
      深海魚使ってくれても一向に構わんけど産地は明記して欲しい
      加工したら原産国表示の義務なしとかアホな法律は廃止しろ
      シャリが国産じゃなくなるとか最悪

    9. 名無し様@ぴろり2ch

      >>57
      最初は肝心だよな、
      はじめにババアとやったら
      若い子じゃ物足りない俺ならわかります。

    10. 名無し様@ぴろり2ch

      虹鱒うまいよね

    11. 名無し様@ぴろり2ch

      メルルーサなんてもう知らない奴の方がめずらしいわ

    12. 名無し様@ぴろり2ch

      人造いくらはもう使われてないってこと意外と知らない人多いのね
      びっくりしたわ
      いまはロシアからの輸入されたイクラがほとんど

    13. 名無し様@ぴろり2ch

      マグロがアカマンボウってのもひどい知識だな
      マグロはマグロだ、馬鹿
      マンボウのほうがコストかかるわ

    14. 名無し様@ぴろり2ch

      ていうか代用魚を代用先の名前で売ることは禁止されてるから、回転寿司でちゃんとその名前のネタは代用ではない
      「エンガワ」だけとか部位名の場合は別だけど

    15. 名無し様@ぴろり2ch

      >62・63・64
      うそつけ。余裕であるわ。

    16. 名無し様@ぴろり2ch

      >>65
      代用魚使ってる場合はその魚の名前で出さないといけないからそうじゃないとこは完全に代用魚としては使ってない
      もし内部の人であると言ってるなら、その店法律違反だから通報しておけ

    17. 64

      >>65
      よくわかってなさそうなのでかいつまんで説明すると、代用使う場合はちゃんとそのネタの正式名称で出さないと駄目。
      これは法律で規定されている。
      つまりチェーンとかでマグロとかカンパチとかイクラって書いてある場合、それは本物。
      逆にネギトロやエンガワなど部位・調理法名の場合はその限りではない。
      人造イクラに関しては人造のほうがコスト高いんで使ってるところはもう無いし、上記の法律でイクラという名称では寿司として出せない。
      ただしイクラという名前そのものはロシア語で魚の卵を意味するんで、鮭の卵であろうがほかの魚の卵であろうが、魚の卵であればそもそも代用ではない(という言い方もできる)。
      赤マンボウは使われているところもあるらしいがそもそも狙って漁獲している魚ではないので
      ネギトロとかのかさ増しに使われている(事もまれにある)だけ。

    18. *55
      鮭は2週間も冷凍すればあと解凍するだけで生で食えるよ

    19. 名無し様@ぴろり2ch

      超高級魚として知られている例外を除けば
      まとまった数の確保できない魚は一箱いくらの雑魚扱いで激安かかくで買えることがある
      そこにその激安で買えるた魚が高級魚の代用になるって話が加わって無理矢理こじつけたアホな本が元ネタなんだろうな。
      薄利多売商売に安定して量を確保できない魚なんか価値がある分けないだろ?
      加工の手間考えたら本物使った方が安い例の方がおおい。
      代用に使えるのはアブラガレイやカラスガレイをヒラメのエンガワの代わりくらいだろうな。
      今では普通にそう書いてあるし。
      スーパーではその名前で普通に売っているしな。
      >47
      金目鯛とかノドグロ、黒ムツ、タチウオ、キンキ、ベニアコウなど深海魚って高級魚だぞ。

    20. 名無し様@ぴろり2ch

      みんな知ったかだな・・w
      もう海物は全滅だって。www

    21. 名無し様@ぴろり2ch

      マグロの赤身より、赤チビキの方が、もっと旨いぞ!地方では、赤サバなんて言われている。。。足が速いからだろうな!
      旨い魚は、漁師に聞け!ただ漁師ですら、正式な名前を知らない魚を食っている、そんな魚が何故か、激ウマ!市場に出ないのが残念。

    22. 名無し様@ぴろり2ch

      銀ムツ自体が代用魚なのにそれの代用まであるのかw

    23. 名無し様@ぴろり2ch

      ※67
      自分の住んでる地域のローカルニュース(TV)で代用魚使ってるってやってたぞ。
      寿司屋がどうどうとアナウンサーの質問に答えてたけどな。
      特に貝や白身魚、マグロは違う種類だった。

    24. 名無し様@ぴろり2ch

      >>73
      もしそれを代用魚の名前で売ってなかったら違法って話だよ。
      とくに「マグロは違う種類だった」これはもし別の魚をマグロとして出してるなら完全にアウト。
      例えばかっぱなんかだと鯛が消えて代わりに変な白身魚になったけど、ちゃんとその魚の名前で出してる。
      まともな店であればこのスレで言ってるみたいに知らないうちに代用魚食ってるってことはない。

    25. 名無し様@ぴろり2ch

      ※71
      そうかも知れんわ。(釣りして捌く人間は特にいろいろ知っているが、毒かどうかだけ重視で後はどうすればうまいかだけだわ)
      市場にあるものは、大体安定したものか売れるものしか無いし、漁協に近い(関係も距離も)スーパーは珍しい魚が安くあるから都会の所より面白いかもしれない。そして、色々見ている分、一般も知識が自然とある。その分都会は、金額を考えなければ、いろんな物があるのかもしれないけど。
      どっちにしても、そういうのを加工して商売にしている店(食べ物屋等)はまた色々大変なんだろうな。
      ※70 
      どういう理屈で言っているか知らんが、それで言ったら陸の物も駄目だわって事だが知ったかだなw 農業漁業を科学的にやって出てはいけない物を報告知っていてもニュースにならないしなー(その物流は止まってもね)

    26. 名無し様@ぴろり2ch

      >75
      魚だけに・・釣られてんなよwwwwww

    27. 名無し様@ぴろり2ch

      かっぱ寿司は他と比較にならない程、激マズだろ
      行くやつの気が知れんな
      あの、めんたいマヨネーズは一体何で代用して作ってあるんだ?
      スシローのたらこマヨネーズと比較してみろ

    28. 名無し様@ぴろり2ch

      結局真実は回転寿司のホールにでも行かんと分からんな
      個人的には衛生面やなんか変な毒が無いかだけしっかりしてくれれば問題無いが
      確かに正確な表示はして欲しいな
      そしてスーパーではそれが徹底されているのに何故回転寿司は・・・?という疑問もある
      (代替魚使ってないんだったらゴメンナサイ)

    29. 名無し様@ぴろり2ch

      >>76
      うまいとでも思っているのかこれw

    30. 名無し様@ぴろり2ch

      こういうスレ見るたび思うんだけど、なんで社会のゴミのくせにこんなデリケートなん。
      まかり間違って死んでも誰も悲しまないってこといい加減自覚しろよ。

    31. 名無し様@ぴろり2ch

      ウマヅラハギなんて美味い魚なのに代用魚扱いとは……。

    32. 名無し様@ぴろり2ch

      ウマヅラハギはしらんが、カワハギならおとんがよく釣ってきてた。めちゃめちゃうまいねあれ。
      とくに肝。おおざっぱなおかんが、なんの工夫もなく砂糖と醤油で煮つけただけなのに、一口食っただけで「!!」もう目の覚めるようなうまさ。
      ウマヅラハギってカワハギのすぐ近縁やろ。旨いだろうね。

    33. たこ

      まだ代用してる位、まだマシと思うがな。
      私の知っているのは、ネギトロには動物性油脂が使われている事と玉子焼き・茶碗蒸しにはトンデもない添加物が含まれている点だけかな。
      シイラ自体脂が乗ってる(サバ科)し、そんなに不味い魚じゃないが、シガテラは怖い。
      私が生まれる前から、海洋汚染や乱獲に因る海洋資源の減少の問題には農水省も頭抱えていたらしく、海沿いに必ず『水産試験場』ってあるでしょ? そこで卵を孵化させて、ある程度の大きさになったら放流させているから、天然物とは言っても内容的には養殖と変わらないです。
      多分マクロビの人達も知らないと思う。

    34. 名無し様@ぴろり2ch

      寿司食って歯も磨かねーで話かけんなよ臭せー

    35. 名無し様@ぴろり2ch

      おいおいw
      くら寿司がらみで裁判があった事は知ってる?
      新潮がくら寿司を名指しで「代用材料を使ってる」って報じて訴えられた裁判。
      結局、「ヒラメのえんがわ」が「カレイのえんがわ」だった以外は代用材料を使っていない事が
      法廷で証明されて、くら寿司が大勝利しちゃったんだけど。
      こういう都市伝説を信じてるヤツって未だに「マックがミミズ肉だ!」とか言ってるのかな?w
      あ、くら寿司が代用材料を使っていないだけであって、カ○パ寿司は知りません。
      つか不味いよね、カッ○寿司って。

    36. 名無し様@ぴろり2ch

      マックがミミズの肉を使ってるってのを初めて聞いたのは25年前
      でもある意味事実だったろ、ミミズの肉じゃなくてピンクスライム肉(ミミズみたいな肉)
      あそこは偽物でこっちは本物とか言い出すアホが出てくるから
      材料を明確に表示するのを義務付けてもいい頃合いだな
      放っておくと業界全体が被害を被るよ

    37. 名無し様@ぴろり2ch

      ※82
      ウマヅラハギのほうが肝がでかい
      身はカワハギのほうがうまいと思う

    38. 名無し様@ぴろり2ch

      カジキがマグロの代用って本気で言ってるのかな
      あれ完全にカツオだからね

    39. ツナマヨはさすがにツナマヨだよね?

    40. 名無し様@ぴろり2ch

      北海道の回転寿司に行ってこい

    41. マンボー

      ハハッ!!
      お前らの見ているパソコン画面が果たして現実なんて保障はどこにもない。
      つまり、覚めない夢を見させられているかもしれない。
      だから、寿司ネタが本物かどうかはもっとわからんのだよ。
      もっとも、トイレに行って手洗わずに手袋してたバイトがいたが。

    42. 名無し様@ぴろり2ch

      ところがどっこい代替魚使ってるのは回転寿司だけじゃありません
      高級寿司店だって普通に使い出してます

    43. 名無し様@ぴろり2ch

      ※85
      週間女性を訴えた奴と間違えてるな、そもそも記事内容に該当するメニューが僅かで
      くら寿司に対する記事ではないと訴えを退けられた
      くら寿司はその前に、内定取り消しやら社員教育が厳しすぎる、人件費削減などのブラック企業をどうにかするべき
      ちなみに水産庁の策定した「魚介類の名称のガイドライン」には、外食の商品名までには範囲を含まず
      さらに言うなればガイドラインの為罰則も無い
      代替魚は現在進行形で続いてます、個人的には美味いし安いからどうでもいいが

    44. 名無し様@ぴろり2ch

      別に代用魚でもええわ。聞いたこともない名前の魚が回ってきてもどれ取っていいかわからんくなるし。

    45. 名無し様@ぴろり2ch

      ウマヅラハギって、カワハギの一種やん…。
      と思ってググったら、カワハギ科カワハギとカワハギ科ウマヅラハギがあるのね。
      キモ溶いた醤油でいただくと、絶品だよね。

    46. ぴろり

      93はアホ

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